(2° pagina) (Torna alla 1° pagina..) secondo alcune scale sensoriali.
I risultati hanno rivelato che la colorazione arancione e crema scuro migliorano il sapore della bevanda e di conseguenza la rendono più gradevole. In alcuni casi è stato riscontrato un aroma più dolce e più intenso.
Questi risultati hanno rilevanza per studiare come il cervello integri le informazioni visive (ad esempio il colore) provenienti non solo dal cibo, ma anche dalla confezione che lo contiene, dai piatti e dai bicchieri da cui viene consumato.
Chef, ristoratori e tutti coloro che lavorano in settori di confezionamento degli alimenti e delle bevande prendano quindi nota di queste informazioni.

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07/01/2013 E.F.

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