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Una dieta ecosostenibile

Ridurre le emissioni mantenendo gli stessi apporti nutrizionali

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In questi tempi di risveglio della coscienza ecologica arrivano anche ipotesi di diete ecosostenibili. A proporre un regime alimentare che consente di ridurre del 20 per cento l'emissione di gas a effetto serra (Ghge) è uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, secondo cui l'obiettivo è realizzabile senza affrontare costi aggiuntivi grazie a una riduzione dell'apporto calorico e aumentando la percentuale di prodotti a base vegetale.
Gabriele Masset, ricercatore dell'Università di Marsiglia, spiega: «le diete sostenibili, cosi come definite dalla Fao, sono frutto della combinazione di criteri nutrizionali, ambientali e di accettabilità culturale».
Il team diretto da Masset ha coinvolto 1.918 adulti che partecipano allo studio Inca2 - Individual and national survey on food consumption - uno studio nazionale francese sui modelli alimentari.
Le diete sono state ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

Keywords | dieta, ecosostenibile, vegetali,

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