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Le proteine fanno dimagrire, ecco perché

Tutto legato a un enzima prodotto dalla digestione

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Adottare una dieta proteica fa dimagrire. È uno dei pochi dati di fatto che ognuno di noi ha sperimentato almeno una volta nella vita. Ma perché le proteine hanno questo effetto sull'organismo?
Se lo sono chiesto i ricercatori dell'Imperial College di Londra, che hanno realizzato alcuni esperimenti su modello murino. Tutto sarebbe legato a un enzima prodotto nel corso della digestione che sarebbe in grado di attivare l'ormone della sazietà.
L'enzima in questione è la fenilalanina, un aminoacido prodotto nell'intestino dopo il consumo di alimenti ricchi di proteine. I ricercatori hanno somministrato ai topi una dose singola dell'enzima. I topi che l'hanno ricevuta hanno mostrato un aumento dei livelli dell'ormone GLP-1, quello che riduce l'appetito, e una riduzione dei livelli di grelina, l'ormone che ha l'effetto opposto, ovvero quello di aumentare il desiderio di cibo.
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Keywords | proteine, enzima, dimagrire,

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