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Le vitamine

Affrontiamo un argomento di cui tutti, chi più chi meno, sanno qualcosa. Ciò che si sa è che le vitamine sono necessarie per le regolari funzioni metaboliche: esse sono componenti degli enzimi e favoriscono le reazioni chimiche dell'organismo ed inoltre rientrano a far parte delle sostanze ormonali. Le vitamine possono essere solubili in acqua (idrosolubili) o in grassi liquidi (liposolubili).
Le vitamine che sono presenti nei cibi sono considerate vitamine naturali; quelle ottenute in laboratorio sono considerate sintetiche. Prendiamo qui in esame la vitamina A (beta-carotene, retinolo). Essa si trova in natura in alimenti come albicocche fresche, foglie di lattuga, anguria, asparagi, melone, patate dolci, carote, spinaci, zucca gialla; la sua importanza è scientificamente accertata perché coopera nel trattamento di molti disturbi visivi, fra cui la emeralopia e la visione di ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

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