L'olio assicura benessere perché simile al latte materno

I benefici dell'olio come base della dieta mediterranea

Olio simile al latte materno? Pare di sì, almeno in termini nutrizionali, come ricorda il ricercatore del Consiglio nazionale ricerche-Istituto genetica vegetale, Saverio Pandolfi: “l'olio extravergine d'oliva di qualità è il grasso più simile a latte materno, in termini di Omega 6 e Omega 3, composti di alto interesse salutistico contenuti nel prodotto principe della dieta mediterranea, ma solo se viene fatto un corretto lavoro in frantoio".
Assumere quotidianamente olio extravergine di oliva di alta qualità, ricorda Pandolfi, “è particolarmente salutare per il contenuto di oleuropeina, una componente dell'olio di oliva che rende più elastiche le arterie, abbassa la pressione e riduce il processo aterosclerotico". Senza dimenticare l'azione dell'oleocantale, che dona all'olio il suo tono piccante, sostanza in grado di esercitare un effetto antinfiammatorio alla stregua ...  (Continua) leggi la 2° pagina