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Un po’ di grassi aiutano chi è a dieta

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Dopo il fondamentalismo della dieta di Atkins, made in USA, tutta proteine e niente carboidrati, si sono susseguite ricerche e pareri di ricercatori con idee che vanno in controtendenza. Oltre a coloro che rivalutano il ruolo dei carboidrati ci sono anche coloro che hanno il coraggio di sfatare il mito dei grassi.
Secondo una nuova ricerca, sempre made in Usa, qualche grasso in piu' rispetto alle raccomandazioni usuali le persone a dieta possono assumerlo, naturalmente in quantità molto limitate.
E' quanto dimostrato in uno studio su pazienti in sovrappeso i cui risultati sono apparsi sull'American Journal of Clinical Nutrition mettendo in luce che l'apporto di grassi nella dieta salva-cuore ideale non deve essere troppo ridotto.
Una dieta troppo povera di grassi spesso consigliata a queste persone, avverte Christine Pelkman dell'Universita' di Buffalo, puo' non essere ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

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