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Basilico cancerogeno se la pianta è sotto i 10 cm

Preparare il sugo utilizzando solo piante adulte

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Le innocue piantine di basilico appena nato potrebbero contenere una sostanza pericolosa che non è più presente nelle piante adulte. È quanto emerge da uno studio di alcuni ricercatori dell'Università di Genova che, fin dal 1998, notarono nelle giovani piantine di basilico il metileugenolo, una sostanza classificata come cancerogena dal National Program of Toxicology già nel 2000. Quando la pianta cresce ancora la presenza del metileugenolo diminuisce e aumenta quella di eugenolo, sostanza innocua.
Ciò è dovuto al fatto che, per ragioni non chiare, la reazione con cui l'eugenolo si trasforma in metileugenolo si interrompe.
Eliminare o no il prezioso aroma dalle nostre tavole? Già nel 2001 l'Unione Europea affrontò il problema e, nel 2002, impose un limite alla quantità di metileugenolo presente nei cosmetici. Tuttavia, sostengono i ricercatori, attualmente non ci sono studi ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

Keywords | basilico, cancro,

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