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Le verdure limitano i danni da infarto

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Una dieta ricca di verdure rende minimi i danni tissutali provocati dagli attacchi cardiaci. È quanto emerge da uno studio condotto dai ricercatori dell’Albert Einstein College of Medicine della Yeshiva University (New York, Usa) e pubblicato su Proceedings of the National Academy of Sciences, secondo cui il composto chimico nitrito, presente in numerosi vegetali, potrebbe essere l’ingrediente segreto pro-cuore presente nella dieta Mediterranea. “Il nitrito - sostiene David Lefer, uno degli autori della ricerca - insieme al suo cugino chimico nitrato svolge un ruolo importante grazie alla capacità di produrre ossido nitrico”.
Lo studio ha dimostrato che somministrando nitrito agli animali, sia per via intravenosa sia per via orale, si limita in misura notevole il danno causato dagli attacchi di cuore, con lo stress conseguente sui tessuti dovuto alla riperfusione”. Secondo Lefer, ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

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