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Più sazi con l'olio d'oliva

Alcune molecole contenute nell'olio ci aiutano a mangiare meno

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L'odore dell'olio di oliva aiuta le persone a sentirsi più sazie. A proporre il curioso collegamento è una ricerca dell'Università di Vienna e della Technische Universität di Monaco di Baviera (TUM), secondo cui alcune molecole all'interno dell'olio di oliva, in particolare l'esenale, avrebbero la capacità di stimolare il senso di sazietà nell'uomo. Le sostanze in questione avrebbero come effetto il rallentamento del processo di assorbimento dello zucchero da parte del fegato e di conseguenza anche del livello glicemico.
All'inizio della ricerca, i medici hanno proposto ad alcuni volontari di mangiare yogurt magro ogni giorno in aggiunta alla propria dieta e un tipo di olio, da quello di semi a quello di oliva. Dai risultati emerge che i soggetti che mangiavano yogurt magro con olio di oliva mostravano anche un più alto livello di serotonina nel sangue, una sostanza associata al senso di ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

Keywords | olio, sazietà, esenale,

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