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Cibo stampato per chi ha problemi di deglutizione

Alimentazione più facile per chi soffre di disfagia

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La disfagia compromette la normale capacità di deglutizione e rende difficoltosa l'alimentazione. A soffrirne sono soprattutto gli anziani, dagli 80 anni in poi in percentuali anche molto elevate. Un'azienda tedesca, la Biozoon, sta studiando un dispositivo alimentare 3D per la produzione di cibo “stampato”, che ha come obiettivo la creazione di alimenti in grado di sciogliersi nella bocca dell'anziano con disfagia allo scopo di prevenire il soffocamento.
La macchina è stata denominata SeneoPro e sarà disponibile entro la fine dell'anno. Chi la utilizzerà potrà decidere di personalizzare l'alimento, mescolando varie consistenze e coloranti per offrire al prodotto l'aspetto e il gusto del cibo vero.
Spiegano i responsabili di Biozoon: “le miscele della serie seneoPro consentono un facile utilizzo a chiunque, in modo che sia gli addetti alla cura delle persone che i familiari e i cuochi ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

Keywords | disfagia, cibo, deglutizione,

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