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L'uovo anallergenico

Ricercatori australiani lavorano alla realizzazione di uova anti-allergia

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Dopo le noccioline arrivano anche le uova anallergeniche. Un team di scienziati della Deakin University di Melbourne, in Australia, sta lavorando alla messa a punto di uova prive del rischio di provocare reazioni allergiche nell'uomo.
Per arrivare a questo risultato, i ricercatori intendono manipolare le molecole dell'uovo responsabili delle allergie. Su 40 proteine presenti all'interno dell'albume, 4 contengono infatti componenti potenzialmente in grado di stimolare il sistema immunitario. La ricerca si basa su una tecnica nota come Rna interference, che consente di intervenire direttamente nell'uovo e non sui geni della gallina che produce l'uovo.
Si tratta di una ricerca che dà speranze non solo a chi accusa personalmente questo tipo di allergia, ma anche ai familiari, come spiega Tim Doran, autore della ricerca: “l'effetto di questo tipo di ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

Keywords | uovo, allergia, albume,

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