Nella carne rossa anche un composto antitumorale

L'acido trans-vaccenico può rafforzare la risposta immunitaria

Non solo rischi legati al consumo di carne rossa. Secondo uno studio della University of Chicago, nella carne e nei latticini c'è un composto in grado di rafforzare la risposta immunitaria contro il cancro e l'efficacia dell'immunoterapia.
Il composto è l'acido trans-vaccenico (TVA), e i suoi dettagli sono stati pubblicati su Nature.
“Il TVA è presente nel latte umano, ma il corpo non è in grado di produrlo da solo”, spiega Paolo Ascierto, direttore SC Oncologia Medica Melanoma Immunoterapia Oncologica e Terapie Innovative Istituto Nazionale Tumori IRCCS Fondazione Pascale di Napoli. “Solo il 20% circa del TVA viene scomposto in altri sottoprodotti, lasciandone l'80% in circolo nel sangue. Gli esperimenti condotti dagli scienziati dell'Università di Chicago su modelli murini di diversi tumori hanno rilevato che una dieta arricchita con il TVA riduce significativamente il potenziale di ...  (Continua) leggi la 2° pagina

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