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Niente pangasio per i bambini

Il pesce di origine orientale è ricco di mercurio

Mangiare pesce è fondamentale per i bambini, oltre che per gli adulti, ma è meglio evitare il pangasio. Il pesce, che proviene dal Vietnam, è molto utilizzato perché economico, dal buon sapore e con pochissime spine.
Tuttavia le insidie si nascondono all'interno, perché il pangasio è innanzitutto povero di proteine e omega 3, ma soprattutto mostra un'alta concentrazione di mercurio.
A suggerire il consumo di altri tipi di pesce sono i ricercatori della Universidad de La Laguna nelle isole Canarie, che hanno pubblicato su Chemosphere un'analisi sull'argomento.
Il team di ricerca ha analizzato 80 campioni di filetti di pangasio provenienti dal fiume Mekong, uno dei più inquinati al mondo. I risultati mostrano il superamento delle concentrazioni massime di mercurio stabilite dalla Commissione europea, ovvero 0,5 mg/kg.
L'analisi dei campioni, eseguita mediante spettrofotometria di ...  (Continua) leggi la 2° pagina

Keywords | pangasio, pesce, mercurio,

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