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Perché desideriamo cibi grassi?

C'è una connessione fra intestino e cervello

Una connessione tra intestino e cervello determina la nostra predisposizione al consumo di cibi grassi. A scoprirlo è una ricerca dello Zuckerman Institute della Columbia University pubblicata su Nature.
«Viviamo in tempi senza precedenti, in cui il consumo eccessivo di grassi e zuccheri sta causando un'epidemia di obesità e disturbi metabolici - ha commentato il primo autore della ricerca, Mengtong Li, dello Zuckerman Institute -. Se vogliamo controllare il nostro insaziabile desiderio di cibi grassi e malsani, la scienza ci sta dimostrando che la chiave su cui agire è la connessione tra l'intestino e il cervello».
A ispirare la ricerca è stato un altro studio diretto da Charles Zuker sullo zucchero che ha scoperto che il glucosio attiva un circuito specifico intestino-cervello attraverso il quale quest'ultimo viene informato della presenza dello zucchero nell'intestino. Meccanismo ...  (Continua) leggi la 2° pagina

Keywords | cibo, grassi, intestino, cervello,

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