(2° pagina) (Torna alla 1° pagina..) di rucola e melagrana (fonte di polifenoli che proteggono il follicolo).
Se la portata principale è il brodo, come da tradizione natalizia, si può optare per un consommé vegetale a base di cavoli, broccoli, spinaci e pomodori (ricchi di flavonoidi). E se non riusciamo a rinunciare alla pasta, meglio scegliere quella senza glutine. Ricordiamo, infatti, che l’intolleranza al glutine, molto più frequente di quello che si pensa, può essere responsabile di reazioni infiammatorie in grado di generare problemi alla pelle e ai capelli. I ricercatori dell’International Hair Research Foundation hanno dimostrato che l’astensione dal glutine tre giorni alla settimana può essere salutare anche nelle persone non intolleranti.
E per il secondo? Meglio evitare capponi e cotechini, preferendo carne e pesce magri che contengono taurina (che rinforza il capello e stimola la pigmentazione), ornitina (che prolunga la vita dei capelli e riequilibra il contenuto idrolipidico della cute) e niacina (che dilata i vasi capillari, facilitando l’afflusso di sangue al cuoio capelluto). Per il condimento, da abolire soffritti e intingoli, scegliendo del buon olio extravergine di oliva, fonte di acido oleico, appartenente alla famiglia degli acidi grassi omega-9.
Tra Natale e Capodanno, poi, non può certo mancare il dolce. Per evitare un’incetta di grassi, è preferibile mangiare una macedonia di frutta fresca, con mandarini, arance e melagrana, tipici di questa stagione. Sappiamo però che, almeno durante le feste, anche il palato vuole la sua parte e allora concediamoci pure una fettina di pandoro o panettone, ma ricordiamoci di moderare le dosi e di evitare farciture ipercaloriche, a base di creme o cioccolato.
E per il tradizionale brindisi di inizio anno? Perfetto il vino rosso, che contiene polifenoli, in grado di proteggere il follicolo, ma con moderazione.
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24/12/2020 Andrea Sperelli


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