(2° pagina) (Torna alla 1° pagina..) alimentari presentavano livelli sottocutanei più alti di Age rispetto ai piccoli con allergie respiratorie o a quelli sani.
Gli Age sono proteine o lipidi presenti in alte concentrazioni nel cibo spazzatura che si trasformano in glicosati dopo essere venuti a contatto con gli zuccheri.
"Fino ad ora, le ipotesi e i modelli di allergia alimentare non spiegavano adeguatamente il drammatico aumento osservato negli ultimi anni”, commenta il principale ricercatore Roberto Berni Canani, a capo del Programma Allergie del Dipartimento di Scienze mediche traslazionali dell'Università Federico II e a capo del Laboratorio di Immunonutrizione del Ceinge - quindi gli Age potrebbero essere l'anello mancante".
"Il nostro studio - aggiunge Berni Canani - certamente supporta questa ipotesi; ora però abbiamo bisogno di ulteriori ricerche per confermarlo. Se questo collegamento verrà confermato, rafforzerà la necessità per i governi nazionali di migliorare gli interventi di sanità pubblica per limitare il consumo di cibo spazzatura nei bambini".


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12/06/2019 Andrea Sperelli


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