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Occhio agli ingredienti dei sostituti della carne
Rischi di carenze nutrizionali per chi consuma questi prodotti
Non sempre vegetariano o vegano è sinonimo di qualità . Uno studio svedese sottolinea le mancanze di molti prodotti in commercio che ambiscono a sostituire la carne. In molti casi, infatti, questi prodotti mostrano caratteristiche nutrizionali non ottimali.
I ricercatori svedesi hanno analizzato le qualità nutrizionali di sostituti a base di soia, proteine dei piselli, tempeh e altri, scoprendo spesso formulazioni che non consentono un corretto assorbimento di ferro e zinco. In questi prodotti infatti sono spesso legati ai fitati e come tali non vengono assorbiti e non sono realmente disponibili per l’organismo.
Essere vegetariani è una scelta legittima che può portare anche benefici, ma non può essere improvvisata semplicemente eliminando la carne dalla dieta, pena un rischio di carenza proteica o di deficit di nutrienti fondamentali come il ferro, il calcio, la vitamina B12 e i ...
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NOTIZIE SPECIFICHE SU | vegetariano, carne, alimentazione,
Del 06/07/2023 12:01:00
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