Le diete che aiutano il cuore

I regimi alimentari più adatti per la salute cardiovascolare

Cosa mangiare per favorire una buona salute cardiovascolare? Si sono posti la domanda i ricercatori della Stanford University guidati da Christopher Gardner, che hanno pubblicato su Circulation un'analisi sui tipi di alimentazione da seguire.
«L'evoluzione delle linee guida dietetiche da nutrienti isolati a raccomandazioni di modelli dietetici deriva dalla crescente conoscenza della sinergia tra nutrienti e fonti alimentari in termini di benefici sullo stato di salute», scrivono i ricercatori.
«Da qui nasce l'esigenza di redigere un documento con l'obiettivo di migliorare la comprensione da parte di consumatori e operatori sanitari delle caratteristiche chiave dei modelli dietetici più popolari, di valutarne l'allineamento con le linee guida dietetiche 2021 dell'American Heart Association e di proporre modelli dietetici sani che promuovano la salute cardiometabolica», riprende Gardner.
Sono diversi i modelli alimentari coerenti con le raccomandazioni dell'American Heart Association, in particolare la dieta mediterranea, la DASH, la pescetariana e la vegetariana.
«Pertanto, una salute cardiovascolare ottimale sarebbe meglio supportata dallo sviluppo di un ambiente alimentare che supporti l'adesione a questi modelli ovunque il cibo venga preparato o consumato», precisano gli autori.
Conclude Gardner: «Viceversa, alcune delle diete più seguite, in particolare la paleolitica, basata sul consumo di cibi come selvaggina, uova, pesce, rettili, vermi, bachi, insetti, consumati in epoca preistorica, e la chetogenica, basata sulla riduzione dei carboidrati alimentari che obbliga ad aumentare il consumo energetico dei grassi nel tessuto adiposo, sono così strettamente restrittive per specifici gruppi di alimenti che se vengono seguite come previsto dai loro sostenitori risultano non allineate con le attuali caratteristiche scientifiche che dovrebbe avere una dieta sana per il cuore».

Fonte: Circulation 2023. Doi: 10.1161/CIR.0000000000001146
Circulation