Struttura muscolare, situata nell'orifizio di sbocco del coledoco nel duodeno, a livello del collo dell'ampolla di Vater, che regola il deflusso della bile e inoltre impedisce il reflusso del contenuto duodenale nel coledoco. Si è notata una discreta percentuale di disfunzioni dello sfintere di Oddi nei pazienti operati tramite laparoscopia per l'asportazione della cistifellea (colecistectomia) con relativo dolore paracolico.