Celiachia, eliminare il glutine non basta

Importante anche una giusta supplementazione

Ai soggetti celiaci non basta seguire alla lettera una dieta completamente priva di glutine. Sul lungo termine una dieta così restrittiva può causare problemi di altra natura e addirittura complicazioni legate alla malattia stessa.
A sostenerlo sono alcuni ricercatori dell'Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma, che hanno pubblicato sul Journal of Medicinal Food una dissertazione sull'argomento.
La dott.ssa Sara Farnetti e i suoi colleghi analizzano nell'articolo la natura dei processi digestivi e di assorbimento dei nutrienti nei soggetti affetti da celiachia. Questi meccanismi possono essere compromessi a causa di un aumento dell'infiammazione.
Il punto è che seguire una dieta priva di glutine per tutta la vita provoca una riduzione della funzionalità di colecisti e pancreas, oltre a un aumento della permeabilità intestinale, tutti fattori che favoriscono lo sviluppo di ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

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Del 05/09/2014 16:01:00

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